죽순무침
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재철음식_죽순카테고리 없음 2021. 6. 25. 11:37
재철음식_죽순 죽순은 대나무 뿌리에서 움이 돋아난 것으로 대나무는 이와 같은 뿌리의 움을 통해 번식해요. 죽순은 특히 초여름 비 온 뒤 많이 돋아나는데 우후죽순이 이를 가르키는 말이죠. (어떤 일이 한때에 많이 생겨남을 비유적으로 쓰는 말) 죽순은 수분함량이 높은 반면에 100g당 13kcal밖에 되지 않을 정도로 저칼로리 식품이며, 식이섬유가 풍부해 다이어트에 도움이 됩니다. 단백질과 섬유질의 함량이 곡류와 육류에 비해 높으며 칼륨, 칼슘, 마그네슘 등 미네랄 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 미네랄 중 상당수가 수용성이기 때문에 죽순 삶은 물을 버리지 말고 마셔도 건강에 도움이 될 수 있어요. 죽순은 성질이 차갑기 때문에 따듯한 성질의 부추와 같이 나물로 무쳐먹으면 금상첨화예요. 화려하고 자극적인 ..